L'écologie est entrée dans les esprits et
dans les moeurs, elle est devenue une des préoccupations principales
des citoyens et des
consommateurs. Les Éditions Sang de la terre, qui oeuvrent depuis
1986 au service de l'Écologie, peuvent se féliciter d'avoir
contribué à cette prise de conscience. Certains trouveront
qu'il était temps, d'autres qu'il n'est jamais trop tard pour bien
faire !
Justement, comment faire ? Telle est la question principale à laquelle
nos guides pratiques s'efforcent d'apporter des réponses concrètes.
Comment vivre l'Écologie au quotidien : à la maison, au
jardin, dans le quartier, à la ville comme à la campagne,
dans le travail et les loisirs, dans la vie familiale et celle de la cité
pour devenir de vrais écocitoyens.
Et surtout, en pleine crise de la vache folle, dans notre alimentation
quotidienne. Comment nous consommateurs, si nous sommes gourmands (et
qui ne l'est pas ?), pouvons-nous nous réapproprier notre nourriture
? Où trouver les bons produits bio et de nos terroirs, redécouvrir
les vertus des plantes et fruits sauvages, et comment cuisiner ces merveilles
de la nature et du savoir-faire des paysans et artisans ? Bref, redécouvrir
les saveurs de la terre, retrouver cette symbiose entre l'homme et la
nature, que notre civilisation
industrielle nous avait fait perdre, et renouveler notre alliance avec
l'univers.
Dominique BIGOURDAN
Directeur des Éditions
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