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Editorial

  L'écologie est entrée dans les esprits et dans les moeurs, elle est devenue une des préoccupations principales des citoyens et des
consommateurs. Les Éditions Sang de la terre, qui oeuvrent depuis 1986 au service de l'Écologie, peuvent se féliciter d'avoir contribué à cette prise de conscience. Certains trouveront qu'il était temps, d'autres qu'il n'est jamais trop tard pour bien faire !
Justement, comment faire ? Telle est la question principale à laquelle nos guides pratiques s'efforcent d'apporter des réponses concrètes. Comment vivre l'Écologie au quotidien : à la maison, au jardin, dans le quartier, à la ville comme à la campagne, dans le travail et les loisirs, dans la vie familiale et celle de la cité pour devenir de vrais écocitoyens.
Et surtout, en pleine crise de la vache folle, dans notre alimentation quotidienne. Comment nous consommateurs, si nous sommes gourmands (et qui ne l'est pas ?), pouvons-nous nous réapproprier notre nourriture ? Où trouver les bons produits bio et de nos terroirs, redécouvrir les vertus des plantes et fruits sauvages, et comment cuisiner ces merveilles de la nature et du savoir-faire des paysans et artisans ? Bref, redécouvrir les saveurs de la terre, retrouver cette symbiose entre l'homme et la nature, que notre civilisation
industrielle nous avait fait perdre, et renouveler notre alliance avec
l'univers.

Dominique BIGOURDAN
Directeur des Éditions